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いため鍋

いため鍋

こちらでは、フライパンより深く、底が狭まった形状で鍋を振って炒める料理に適した「いため鍋」をご紹介いたします。
主に炒め物に使われ、熱伝導率や蓄熱性に優れ、食材の旨味を引き出しながら効率的に調理できる中華鍋(炒め鍋)の一種です。
使い込むほどに油が馴染み、焦げ付きにくくなるため、家庭用はもちろんプロの厨房でも活躍します。

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