HOME > 包丁・まな板

包丁・まな板

包丁・まな板

包丁は単なる調理器具ではありません。
包丁は、温かな料理を作るための必要な道具、まさに幸せな家庭のシンボルといえます。
当店では、食材に合わせた使い分けが可能な包丁をご用意しております。
また、インターネットでご注文いただいた場合、ご希望の方は名入れ(通常¥315)を無料で行います。
(その際、不良品以外は返品をお受けできませんのでご了承ください)。

→包丁のお話はこちら
出刃包丁

出刃包丁

魚を三枚(二枚)におろしにしたり、鶏骨や蟹など堅いものを切りたい時に使う「出刃包丁」をご紹介いたします。

正夫(刺身)包丁

正夫包丁

お造り(お刺身)をより美しく、美味しく!魚を薄く切るのに使う「正夫(刺身)包丁」をご紹介いたします。

三徳・菜切包丁

三徳包丁

数ある包丁の中でも1本で肉や野菜など切るものを問わずお使いいただける「三徳包丁」をご紹介いたします。

包丁ギフト

ペティナイフ

ご結婚のお祝いに、包丁ギフトはいかがでしょうか。専用化粧箱に入れてお渡しいたします。

菜切包丁

菜切包丁

野菜類をメインで、大量に切ってもストレスを感じない「菜切包丁」についてご紹介いたします。

包丁ギフト

包丁ギフト

ご結婚のお祝いに、包丁ギフトはいかがでしょうか。専用化粧箱に入れてお渡しいたします。

用途別包丁

用途別包丁

こちらでは、冷凍包丁やパン切り包丁、セラミック製の包丁などをご紹介いたします。

用途別包丁

砥石・シャープナー

こちらでは、和包丁のとぎに必要な砥石や三徳などの両刃の包丁を手軽に研ぐことのできるシャープナーをご紹介いたします。

まな板・カッティングボード

まな板・カッティングボード

毎日、使うものだから、包丁だけでなくまな板にもぜひこだわって頂ければ、もっと料理が楽しくなることでしょう。

まな板・カッティングボード

包丁・まな板スタンド

大切な包丁を使いやすく収納出来るような商品をご紹介します。


 
鋼の種類

当店では安来鋼 の包丁をご紹介しております。
●安来青鋼・・・・・・・・・・・・・・硬くて粘りがあり、切れ味が特徴。(錆びやすい)
●安来白鋼・・・・・・・・・・・・・・シャープな切れ味。研ぎやすく使いやすい。(錆びやすい)
●安来銀鋼・金鋼・・・・・・・・・錆に強く、、シャープな切れ味。(錆びにくい)

 
お手入れの仕方

毎日、お使いになられる包丁は、使って洗ったあと、ふきん等で必ず拭いて、水気をとってから保管するように
してください。割り込み包丁など鋼をステンレスでサンドイッチしたものでも、鋼の部分は錆が浮きます。
長く使っていただく為に、洗ったまま放置することは避けてください。
また、たまにしか使わない包丁の保管は使用後、クレンザーでよく汚れを落とし、よく乾燥させてから、
新しいサラダ油を薄く塗り、新聞紙に包んで湿気のない所にしまって下さい。


包丁のお話

刃物は「切れもの」というところから、縁が切れるに通ずるといって、昔から贈り物に向かないという人が
いますが果たしてそうでしょうか?

たとえば鋏は陰と陽二つの刃が一つの捻子で結ばれて一つの完全な道具となっており、しかもその二つの刃が
一つの目的に向かって働かなければ役に立たないもの。
これはそっくりそのまま新婚家庭に贈るはなむけの言葉となるでありませんか。
また昔からお料理上手な奥様をもった旦那様は浮気をなさらないとよく言われます。
その料理を生かすも殺すも、元はたった一本の包丁からとすれば、包丁こそ家庭のシンボルと申しても
言いすぎではないのでは?

そこで最近綺麗なカードにその趣旨を書いて、ジグザグ鋏・ラシャ切鋏・包丁セット等に添えて
ご結婚やご家庭の贈り物にする気の利いたプレゼントとして歓迎されております。
また新築のビルの竣工式にはテープを鋏で切り、船の進水式には小さなオノはつきもの。
刃物は今やめでたいときに忘れられないものになっております。

サイズの目安(家庭用)
■出刃包丁 魚の大きさに
合わせて
お選びください
105〜120mm 小アジ・キス・べラ・ハゼ等
135mm サンマ・サヨリ・いわし等
150mm アジ・メバル・カレイ・アイナメ・カワハギ等
165mm タイ・サバ・ヒラメ・タチウオ・イセエビ・小型カニ等
180mm スズキ・サケ・シマアジ・カツオ・カンパチ・ハマチ・カニ等
■正夫包丁 210〜240mm 210mm マグロ短冊中程度・タイ・ハマチ・シマアジ・ヒラメ・いか等
240mm マグロ短冊大きいもの・ハマチ・カンパチ・カツオ等

有限会社コタニ

キッチン用品 生活雑貨の通販ならコタニ金物〒600-8310 京都市下京区七条西洞院東入夷之町686-3
Tel. 075-371-8519  Fax. 075-351-3157  営業時間 7:30〜19:00(土曜18:30)
定休日 日曜、祝日、お盆休み、お正月  アクセスマップ


ページトップ